Entdeckt im Wajos bei der Osterparty

Rezepte für

* Gebratener Sushi Reis

* Chimmi Churri Sauce

* Röstzwiebel Mayonnaise

Gebratener Sushi Reis

mit Wajos Yuzu-Pfirsich Crema

Zutaten für 4 Personen (Beilage):

250g Sushi Reis

Ca. 40ml Wajos Yuzu-Pfirsich Crema

Sesamöl

Den Sushi Reis gründlich unter fließendem Wasser waschen und anschließend nach Packungsanleitung garen.

Nach dem Garen den Reis für ca. 10 Minuten im Topf, bei geschlossenem Deckel, ausdampfen lassen.

Jetzt den Reis mit der Yuzu-Pfirsich Crema abschmecken. Wenn der Gewünschte Geschmack erreicht ist, den reis entweder in kleine Förmchen (z.B. Kreise) pressen, hier die Ränder am besten leicht ölen oder mit Wasser beträufeln, dann löst sich der Reis anschließend besser.

Nun die Gepressten Reistaler in Sesamöl bei mittlerer Stufe (5-7) anbraten, bis sie Gold braun sind (Vorsichtig wenden sonst zerfällt der Taler möglicherweise).

Alternativ Frittieren, um alle Seiten gleichmäßiger zu bräunen. Auch eine alternative: den Reis nach dem Abschmecken in eine Auflaufform pressen, diese stürzen und einen Großen Taler anbraten/frittieren und im Nachgang schneiden.

Perfekt als Beilage zu Fisch, getoppt mit Lachstatar oder belegt mit Shrimps und Koriander

ChimmiChurri Sauce

mit Wajos Knoblach-Chili Öl

Zutaten für 4 Personen:

1 Bund Petersilie

½ Schalotte

1 Zitrone

1-3 Zehen Knoblauch

1 Chili

70-100ml Wajos Chili-Knoblauch Öl (Alternativ Zitrone auf Olivenöl)

Salz, (Timut)Pfeffer

Petersilie, Knoblauch und Chili fein hacken und in eine Schale geben. Etwas frisch gepressten Zitronensaft und Zitronenabrieb zugeben und mit Öl aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (eher Ölig oder weniger flüssig).

Nun mit Salz, (Timut)Pfeffer und, falls nötig, Zitronensaft abschmecken und Genießen.

Ein perfekter Dip für Fleisch, gegrillten Fisch, Brot oder Chips

Röstzwiebel Mayonnaise

mit Wajos Röstzwiebel Würzöl und Wajos Knoblauch Senf

Zutaten für 4 Personen:

1 Eigelb

13g Wajos Knoblauch Senf

15g Zitronensaft

2g Salz

5g Mirin (alternativ 5g Zucker)

Ca. 100-150ml Wajos Röstzwiebel Würzöl

Das Eigelb mit dem Senf, Salz, Zitronensaft und Zucker bzw. Mirin in Ein zylindrisches Gefäß oder einen Standmixer geben und mixen. (Bei hohem Gefäß mit einem Stabmixer.)

Wenn alles gut vermengt ist langsam das Öl zugeben und konstant mixen, bis die Mayo die gewünschte Konsistenz hat.

Perfekt zu frisch gemachten Pommes, auf Burgern oder zu frittiertem Hähnchen